秋季干燥，不少人出現(xiàn)了嗓子干痛、聲音嘶啞、說(shuō)話(huà)有氣無(wú)力的癥狀。除了干燥的氣候讓咽喉、聲帶失去大量水分外，不當(dāng)?shù)娘嬍澈陀寐暳?xí)慣也是引發(fā)咽喉不適的重要因素。潤(rùn)喉養(yǎng)聲，除了要多喝水、多休息，也可煲一款清熱化痰、利咽清音的湯。

取胖大海1個(gè)、貓爪草20克、鷓鴣2只、瘦肉100克、蜜棗2個(gè)、姜3片；先將鷓鴣洗凈、切塊，飛水后撈起；胖大海、貓爪草洗干凈待用；瘦肉切成小塊。上述材料一起放進(jìn)鍋里，加水2.5升，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)，調(diào)味后飲湯吃肉。

胖大海是湯方中的主藥，其味甘淡，性微寒，歸肺、大腸經(jīng)，有清熱解毒、化痰利咽、清肺潤(rùn)腸的功效，是利咽開(kāi)音的良藥，常用于肺熱聲啞、干咳無(wú)痰、咽喉干痛、熱結(jié)便秘、頭痛目赤等。要注意胖大海有小毒，煲湯或者泡茶都不宜放多，一個(gè)就夠了。貓爪草味辛苦，性平，歸肺、肝經(jīng)，能化痰散結(jié)、解毒消腫、疏風(fēng)散熱，善治咽喉不利、瘰疬（音luǒ l）痰核、疔瘡腫痛等癥狀。鷓鴣肉味甘性平，入脾、胃、心經(jīng)，在肉類(lèi)中不但味道偏甘，能健脾補(bǔ)虛益五臟，中和貓爪草的苦味，更有消積散結(jié)、化痰去疳的獨(dú)特功效。瘦肉滋陰潤(rùn)燥、健脾補(bǔ)胃。蜜棗是一種用糖制過(guò)并焙干、專(zhuān)門(mén)用于煲湯的干果，不是我們平時(shí)吃的零食，有清心潤(rùn)肺的作用，常與味苦澀的藥材、蔬菜和肉類(lèi)搭配使用，既調(diào)和藥性，又使湯味甘醇。本方食材相得益彰，清肺熱、潤(rùn)喉吻，開(kāi)音利咽的同時(shí)，也著重于化瘀散結(jié)。這是因?yàn)槌寺曇羲粏⊥?，聲嘶者往往還有咳嗽、有痰的證虛邪實(shí)癥狀。

若伴嗓子干澀、喉干舌燥，可加麥冬或石斛；若伴聲門(mén)開(kāi)合乏力、低熱煩燥，可加入西洋參片。本湯中胖大海和貓爪草有小毒，不宜長(zhǎng)期飲用，注意見(jiàn)效則收。